Corona brisè tricolore
Ingredienti e Preparazioni
Ingredienti
- Burrata 500 g
- Pomodoro 100 g
- Germogli di Basilico Q.B
- Bucce di cipolle rosse Q.B
Burrata
Frullare la burrata e aggiungerle un filo d’olio ed un pizzico di sale, metterla in sac a poche , tagliare il pomodoro a spicchi.
Polvere di cipolle bruciate
Disporre le buccie in una placca e infornare a 200 c° per 20 min., frullare con l ‘aiuto di un robot da cucina.
Montaggio e Finitura
Farcire la corona di brisee con la crema di burrata, guarnire con i pomodori, i germogli di basilico e la polvere di cipolle.
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