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Composizione
Coulis di pesche
Mousse allo yogurt

n. 7 circa, bicchieri da 20cl

n. 7 circa, Tartellette quadrate mignon al cacao

Coulis di pesca
500 g. - Purea di pesca
100 g. - Zucchero
12 g. - Colla di pesce

Procedimento
Sciogliere al microonde metà della purea, lo zucchero e la colla di pesce a 45°C, infine unire la restante polpa.
Mousse allo yogurt
500 g. - Yogurt magro
200 g. - Meringa all’italiana
12 g. - Colla di pesce
500 g. - Panna semimontata

Procedimento
Sciogliere al microonde metà dello yogurt con la colla di pesce, aggiungere il rimanente yogurt, la meringa e infine la panna semimontata.